Hurma Zeytin

Bal kabağı ve yazlık sebzeler orta büyüklükte dilimlenerek bir tepsiye yerleştirilir.

Etsiz pişirilir, sarmısak dişleri kabuğuyla konur, ki temel niteliklerinden biridir, tüm malzeme zeytinyağlı tepsiye yerleştirildikten sonra, üzerine un serpilerek fırına verilir: Olağanüstü bir Karaburun yemeği.

Ülkemizde Akdeniz ikliminin hakim olduğu Batı Anadolu illeri başta olmak üzere, Orta Anadolu’da Tokat ve civarında, Doğu Karadeniz ve Güneydoğu illerinde doğal olarak yetişen Kapari (Gebreotu - Gebereotu), çalımsı yapıda, dik ve yatık olarak büyüyen dikenli bir bitkidir.

Fosfor, potasyum ve kalsiyumca zengin kalkerli ve killi toprakları seven ve güneşten hoşlanan bir bitki olması nedeniyle, güneye bakan yamaçlarda kendiliğinden yetişir ve iyi gelişir. Capparaceae familyasından olan gebereotunun Capparis spinosa ve C. ovata olmak üzere iki türü mevcuttur.

İsimleri; “kedi tırnağı”, “kargakavunu”, “menginik”, “devedikeni”,”keper”, “kepere”.

Bizim orda buna acı dülek deriz.

Hurma zeytin sözkonusu olduğunda “Merhaba dünya” demek gayet anlamlı oluyor, zira hurma zeytin, sadece Karaburun yarımadasında ve Urla’nın bir bölümünde yetişmektedir.

Tanışma: Hurma bir başka meyve olarak bilindiği için zeytinle birlikte anılması dikkat çeker.

Temas: Hurma zeytini ilk gördüğünüzde, hem zeytine benzer, hem benzemez.

İlk izlenim: Tadı korkunç kötü gelir, hele bir de yarım hurmaysa ilk denk gelen.